卡債更生辦理負債整合常有的迷思5 @ 汽車貸款率利試算推薦

當過備胎嗎？希望你沒有過。這年頭，被當成備胎還不是最悽慘的，被當成備胎2號、備胎3號、備胎10號才想一頭撞死算了。別說不可能，如果你去問一些看起來比較像是「女神」或「正妹」的人，備胎排到5號都算是很保守的估計了。以下這些令人五味雜陳、受盡委屈的心理折磨，可能只有當過備胎的人才能體會：

卡奴更生

負債整合利率

資深主編詹婉整合負債貸款玲／專訪

飄洋過海而來的羽村敏哉，是東元集團黃茂雄會長從日本岡山縣禮聘來台的懷石料理師傅，全盛時期羽村在日本名下的連鎖店最多有11家。經過2年的深思熟慮與來回考察，羽村敏哉終於首肯，於2014年9月正式成為在台北南港展覽館對面新開幕的「羽村日本料理」料理長。羽村敏哉透過翻譯表示，是台灣人臉上那抹幸福的表情，以及對美食的執著，讓他決定離開最愛的家鄉、摯愛的妻子與弟子，留在台灣傳遞最正宗的日本料理。

▲羽村敏哉(中)被東元集團挖角來台，成為羽村日本料理的首席料理長。（圖／記者黃克翔攝）

之前從未到過台灣的羽村敏哉，從小就熱愛打捧球，小學、國中、高中都是棒球校隊，是日本棒壇的明日之星；他在球場上表現十分搶眼，是實力型的捕手，高中時期還曾打進日本棒壇有名的甲子園，魁梧的身材，粗壯的臂膀，一看就是運動員出身，與一般中廣型的大廚師有顯著的不同。

無奈高三下學期，羽村敏哉的膝蓋舊疾復發，逼得他選擇放棄十幾年來的最愛─棒球。因為他家裡從小經營大眾食堂，所以他對料理並不陌生，高三畢業後，羽村忍痛割捨童年時的夢想，到大版料理專科學校進修。

羽村敏哉家裡開的大眾食堂是廣島燒專賣店，他讀完五年的料理學校後，什麼料理都難不倒他，但畢業時他很認真的思考未來方向，最後決定選擇他最有把握的懷石料理來開業，第一家就選在家鄉─岡山縣，當時他只有23歲。全盛時期，羽村日本料理在日本共有11家連鎖店，在30年的執業生涯中，調教出來的愛徒不計其數。最特別的是，羽村敏哉的太太還是因迷戀他的手藝，而拜倒在他的廚師裙下。

個性有點靦腆的羽村說，剛開業沒多久，他就發現有一位穿著亮麗，看起來很能幹的女士，連續一個月都來店裡用餐，後來才知她是一家大公司的公關，因為愛吃他的料理，天天前來捧場，現在這位女士也成了日本羽村料理店的老闆娘，目前羽村在日本還有三家連鎖店，就是由她與羽村旗下的7位弟子負責經營。

羽村敏哉在日本經營的連鎖店，多半在百貨公司內設分店，走高價位路線，一客套餐吃起來要2萬5千元日幣，就算現在日幣貶值，換算起來也要新台幣8～9千元，東元集團黃會長就是到日本吃到羽村敏哉的料理，一時驚為天人，發誓要把羽村請回台灣。

羽村敏哉表示，他開業4 年內就拓展到11家店，培養了許多弟子在各家門市獨當一面，這幾年已慢慢隱身幕後。現在日本的經濟也開始不景氣，所以他採取精兵政策，逐漸收到只剩3家，正好黃會長盛情邀約，他在兩年內走訪台灣多次，考慮再三後，決定將羽村在日本的原汁原味料理，帶到台灣讓國人品嚐。

對自己的料理很有自信的羽村敏哉說，他從第一家店只有6張桌子，發展到全日本有11家店，最重視的就是食材的新鮮度，再加上道地的烹調方式，就能呈現獨特的日本料理風格。羽村說：「我千里超超的來到台灣，就是要把最好的懷石料理貢獻給台灣的客人，我相信我的料理可以說服每一個坐上賓。」

債務協商流程羽村敏哉說，他來台第一個遇到的困難點是台灣與日本債務協商會影響配偶嗎兩地水質的不同，台灣的自來水含鐵較高，屬於硬水，在烹調時間上要做一些調整，經過約半年的適應，他現在已能充分掌握個中的技巧，絕對讓客人吃到親臨日本才能享受到的家鄉味。

▲羽村日本料理6月份推出的雲膳套餐（1800元)（圖／記者黃克翔攝）

目前羽村日本料理都是採取套餐方式，有900元及1800元的基本款，每季都依時令更換新菜色，若是2400元、3000元，甚至5000元的套餐，則採無菜單料理，由主廚依當日進貨為客人量身訂做。羽村對無菜單料理的客人還有一個有趣的習慣，就是他一定要從廚房走出來，「看看客人的臉」，他說只要看到客人的臉，就會感覺出要為他們準備什麼菜色，當然，他最喜歡客人和他溝通，主動提出自己的想法。

在各月份菜單中幾乎都會出現的"釜飯"及"胡麻豆腐"，雖然不是菜單中的重頭戲，卻是羽村敏哉特別要強調的本土味。羽村說，"釜飯"的米全由日本進口，煮之前不能浸泡，因為釜鍋的蓋子很重，等債務整合條件同於用壓力鍋在煮飯，有時會依不同的節氣，加入當令蔬菜或海鮮（如吻仔魚等）與米飯一起烹煮，上桌前再灑上炒過的櫻花蝦或其他食材，每次都給客人不同的感受。

▲羽村料理長非常自豪的蝦花蝦釜飯。（圖／記者黃克翔攝）

另一項令羽村敏哉自豪的就是每天廚房自己磨煮（圖／記者黃克翔攝）的胡麻豆腐，這幾乎是一般日本料理店無法做到的功夫。羽村料理長說，這個費工的步驟是沿襲他在日本各店的做法，以芝蔴粉及葛粉慢慢攪拌，因為是手工純天然製作，柔軟度與一般市售豆腐不同，實際品嚐之下，確實有非常濃郁的葛粉香前置協商申請書氣，而且口感綿密，令人難忘。

羽村敏哉最推崇的台灣食材就是雞肉，他說台灣的雞肉非常好吃，他很喜歡嘗試不同的雞肉料理，6月份菜單中有一道他的創意料理「雞腿麻油蒸」，就是他很滿意的傑作，顛覆台灣人對麻油雞的制式想法，薄醃的雞肉，淋上麻油蒸煮，吃起來溫和而不嗆辣，恰如羽村敏哉的個性，沈穩而內斂。

▲每天手工製作的胡麻豆腐，綿密緊實，口感極佳。（整合負債利率圖／記者黃克翔攝）

本身酒量不錯的羽村敏哉，也積極推薦客人選用店內的日本酒來搭配日本料理，例如6月1800債務協商會影響房貸嗎菜單上的南非鮑魚，就應搭配淡麗口感的酒品，卡債協商中心而一般的生魚片或煎烤魚類，就適合選用辛口的日本酒，濃淡之間，都是在增加味蕾的享受。

▲羽村日本料理有許多日本進口的日本酒，可搭配不同食材選用。（圖／記者黃克翔攝）

曾經有一位日本客人在羽村日本料理用餐後，豎起大姆指誇獎羽村敏哉說，這是他在台灣吃過最道地的日本料理了，這樣的讚美，也讓羽村敏哉願意繼續堅持，不追求浮誇、保持日本原汁原味的正統料理。

把日本料理視為藝術而投入一生經營的羽村敏哉，在異鄉的夜，偶爾會想起年輕時揮棒苦練的日子，但他一點都不後悔這樣的抉擇，雖然他的老戰友有許多傲人的戰蹟，但他們現在反而很羡慕他，畢竟他走出了一條屬於自己的路。（ETtoday提醒讀者：喝酒不開車，安全有保障；未成年請勿飲酒）

日本7-11「立體機動裝置」預購中

香港麥當勞將餐點化身迷你積木

平價時尚／GAP銷售Top 5大公開

台灣第一！邱馨慧走齊四大時裝秀

喬治小王子童裝親民價2800元

韋汝產後甩肉關鍵在多「動動」

消保處：債務更生開庭銀行卡債整合6/5前開票者可全額退

獨／UNIQLO平價浴衣台灣買得到

體驗瑞士腕錶打卡即抽2債務協商程序0萬名錶

陳芳語大膽玩衝浪型男教練護花

新冰抗暑涼策！麥當勞推抹茶碧玉

不用跑桃園！好市多中壢店8月開

黃色小鴨游來游去手機殼

星巴克秀學生證12人咖啡500元

信用卡債務問題

卡債債務整合免費諮詢